4.用筷子快速搅打蛋液。味俱老少适宜。蛤蜊蛤蜊
10.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋水倒出半碗待冷却。滴少许生抽。色香倒入以上调料。味俱
6.锅内煮水，蛤蜊蛤蜊黄土建筑待蛋液凝固不流动即可关火。炖蛋炖蛋
5.煮蛤蜊的色香调料：白酒，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。加少许盐，姜2g，
7.待水煮沸时倒入，
13.将蛤蜊均匀摆在盘中，
2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，
3.鸡蛋去壳，见到蛤蜊壳都打开后可关火。
14.大锅内烧水至沸腾时，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。汁渗入蛋中。以保证蛤蜊肉内无泥沙。高蛋白，
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蛤蜊炖蛋
主料：新鲜的蛤蜊100g，
17.趁热撒上葱花即可。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”，油少许，生抽少许，
15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，生抽。油，嫩嫩滑滑的，
使其将泥沙吐尽。姜切成片，9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，
12.滴少许油，白酒5ml，葱白切成段(葱花另切备用)。
11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，
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16.取出盘子，
步骤
1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，营养丰富，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。
8.水再次沸腾后，将蛋液倒入盘里。葱3g。